Je me suis décidée de faire chaque semaine des petits gâteaux, au lieu d'en acheter tout fait au supermarché. D'une part, car c'est plus sain, satisfaisant de manger ce que l'on prépare et enfin pour faire plaisir aux autres.

Voici donc la recette des sablés viennois au chocolat :

250 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 blanc d'oeuf
30 g de cacao en poudre
260 g de farine

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier malaxez le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et très mou. Ajoutez le sucre glace tamisé et le sel. Puis fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Battez légèrement les blancs d'oeufs, mesurez-en 3 càs et incorporez les dans la préparation en fouettant. Versez peu à peu la farine tamisez et le cacao en poudre. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez 1/3 de la pâte dans une poche à douille à bout cannelé. Puis façonner sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé des formes en W, en laissant entre 2 un espace de 2,5 cm environ. Enfournez et laissez cuire environ 11 mn. A la sortie du four laissez les sablés refroidir sur une grille. Puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte.

C'est sablés sont peu sucrés et se conservent dans une boite hermétique pour éviter qu'ils ramollissent.

Bonne dégustation !

Sablés viennois au chocolat

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